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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti (dosi per 4 persone):

1 kg filetto di maiale 2 spicchi di aglio 8 cipolline 2 cucchiaini di zucchero di canna 30 gr burro 2 mele Golden 1 bicchierino di vino bianco 4 cucchiai di panna sale e pepe

Procedimento:

Rosolate il filetto di maiale a fuoco alto insieme a metà del burro e bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco, fino a farlo evaporare. Questa operazione serve per “sigillare” i sughi della carne all’interno del filetto e mantenere così il pezzo di carne morbido e sugoso.

Aggiustate di sale e pepe e trasferite la carne e  il suo fondo di cottura in una teglia da forno insieme alle cipolline e all’aglio, poi fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.

Nel frattempo pelate le mele e tagliatele a spicchi, poi rosolatele nel burro finché saranno ben dorate, cospargetele con lo zucchero di canna e caramellatele a fuoco alto, quindi togliete le mele dalla padella e versatevi il resto del vino.

Fate sciogliere il fondo di cottura delle mele nel vino, aggiungete la panna e il fondo di cottura sgrassato della carne e lasciate insaporire.

Affettate quindi il filetto di maiale e disponetelo sul piatto da portata insieme alle cipolline, alle mele e alla salsa preparata.

Servite in tavola ben caldo e…buon appetito!!!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!