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Ingredienti:
2 uova 80 gr fruttosio 100 gr farina 25 gr cacao magro 1 cucchiaino di lievito 100 gr olio di semi di mais 25 gr cioccolato fondente 50 gr zenzero (facoltativo, solo se vi piace) 10 fragole mature 5 pirottini colorati
Procedimento:
Sbattete le uova con il fruttosio fino ad ottenere una crema quasi bianca e successivamente, dopo averli setacciati, unite il cacao magro in polvere, la farina e il lievito.
Mentre amalgamate il composto unite l’olio di semi e a parte grattugiate lo zenzero, poi utilizzando 2 cucchiai schiacciate la polpa grattugiata in modo da estrarre il succo e unitelo all’impasto insieme al cioccolato fondente tagliato grossolanamente.
Ungete per bene i 5 pirottini e riempiteli per ¾ con il composto ottenuto, quindi infornate per 25 minuti a 170 gradi con forno ventilato preriscaldato.
Prima di estrarli dal forno, verificate che la cottura dei muffin sia effettivamente ultimata inserendovi uno stuzzicadenti all’interno: estraendolo dovrà risultare asciutto.
Lasciate raffreddare completamente e intanto lavate le fragole e privatele delle foglioline verdi.
Utilizzando un coltellino ben affilato ricavate dei dischetti dalla parte superiore centrale dei cupcakes e metteteli da parte, poi estraete delicatamente un piccolo cono nel centro dei tortini in modo da potervi inserire le fragole intere: avete appena creato il cuore di fragola che verrà svelato quando taglierete a metà il dolcetto.
A questo punto recuperate i “cappellini” ricavati in precedenza e sistemateli nella parte superiore dei cupcakes, disponeteli in un piatto da portata e se volete spolverateli leggermente con dello zucchero a velo, poi adagiate sopra ad ognuno una fragola intera.
…e se vi sentite creativi potete strafare realizzando delle simpatiche “frecce di Cupido” con cui trafiggere i cupcakes: vi occorrono 5 bastoncini di legno da spiedino e un cartoncino da cui ricavare dei cuoricini come si vede nelle foto qui sotto…e poi date sfogo alla vostra fantasia scrivendo le iniziali sui cuoricini…o attaccando delle immaginette simpatiche…divertitevi come preferite…e buon San Valentino!
