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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti:

130 gr cuori di nasello (100 kcal) 15 gr mandorle (90 kcal) zafferano + vino bianco 200 gr pomodorini (40 kcal) 5 gr olio extravergine di oliva (45 kcal) erba cipollina

Procedimento:

Sciogliete una bustina di zafferano in circa mezzo bicchiere di vino bianco, diluendo se necessario con un pochettino di acqua, poi versate il liquido in un tegame e lasciatevi marinare per una decina di minuti i cuori di nasello, rigirandoli di tanto in tanto per farli colorire e insaporire.

Tritate finemente l’erba cipollina e unitela al pesce, tenendone da parte un  piccola quantità, poi procuratevi una piccola padellina antiaderente per procedere alla tostatura delle mandorle: bastano un paio di minuti, sufficienti a “colorirle” appena.

Quando anche le mandorle sono pronte non vi resta che unire quest’ultimo ingrediente e procedere alla preparazione del pesce: lasciate cuocere il  nasello a fuoco lento, in modo che il sugo si ritiri lentamente, ma non completamente.

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, poi conditeli con una miscela composta dall’erba cipollina rimasta e olio extravergine di oliva e teneteli in fresco finché sarà pronto il pesce.

A cottura ultimata lasciate intiepidire appena in una scodellina dai bordi un po’ alti e accompagnate con l’insalata di pomodori.

Buon appetito!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!