Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!
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Ingredienti:
70 gr straccetti di manzo (2p+1g) 25 gr prosciutto crudo a fette (1p+0,5g) scorza di 1 limone non trattato 120 gr spinaci novelli crudi (0,4c) 1 grossa mela-circa 230 gr (2,6c) 1,5 cucchiaini di olio (1,5g) senape
Procedimento:
Versate qualche goccia di olio in una padella antiaderente e fatevi saltare gli straccetti di manzo.
Intanto eliminate il grasso dal prosciutto, poi dalle fette sgrassate ricavate delle striscioline e unitele agli straccetti insieme a buona parte della scorza di limone grattugiata e fate rosolare ancora alcuni minuti a fuoco medio.
A parte preparate un’emulsione con l’olio e la senape (noi abbiamo utilizzato la salsa già pronta, ma se avete possibilità di reperirli sono ottimi anche i semi di senape!).
Sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti non troppo grossi, uniteli agli spinaci crudi e condite con l’olio alla senape, mescolando con cura per fare in modo che frutta e verdura si insaporiscano con la salsina.
Togliete dal fuoco la carne quando vedete che il prosciutto “si arriccia” e spolverate con un poco di scorza di limone fresca, poi servite accompagnando con l’insalata di spinaci e mela.
In pochi minuti è pronto un piatto completo molto sfizioso: si mangia!!!
*3B = 3 blocchi dieta Zona (2blocchi=3p+3g+3c) p = mini blocco proteine g = mini blocco grassi c = mini blocco carboidrati
