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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti (12 pezzi):

1 grossa melanzana 300 gr mozzarella 2 cucchiaini pecorino grattugiato pangrattato 1 stampo per muffin

Procedimento:

Pelate la melanzana e tagliatela a dadini medio-piccoli, poi fatela sbollentare in un tegame di acqua bollente salata, quindi scolatela e lasciatela sgocciolare (se siete di fretta potete anche strizzarla per eliminare più rapidamente l’acqua in eccesso).

Tagliate a cubetti anche la mozzarella, poi in una ciotola mischiatela al pecorino grattugiato e ai dadini di melanzana che avrete lasciato raffreddare e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo spolverate con un po’ di pangrattato l’interno dello stampo per muffin (l’ideale sarebbe procurarsene uno in silicone da 12 pezzi), quindi riempite i singoli stampini con il preparato e prima di infornare spolverate ancora con altro pane grattugiato.

Cuocete in forno tenendo d’occhio la cottura e spegnete appena vedete che il formaggio comincia a fare la crosticina…lasciate raffreddare un pochino, se resistete alla tentazione…sappiate che serviti tiepidi sono il massimo della delizia!!!

Buon appetito!!!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!