Sai quanto è importante l’alimentazione per il controllo del colesterolo?
Si dice che solamente il 20% del colesterolo (clicca per approfondire) presente nell’organismo proviene dal cibo che ingeriamo, ma è importante sapere che l’alimentazione (clicca per approfondire) può influenzarlo in modo decisivo.
Colesterolo-sovrappeso è un binomio conosciuto, ed è ormai scientificamente provato che un calo di peso migliora lo stato di salute di chi è in sovrappeso, figuriamoci di chi è obeso.
Non tutti i grassi sono dannosi!
In linea generale la quantità di grassi assunti dovrebbe rappresentare circa il 35 per cento del totale delle calorie assunte; la cosa importante è controllare bene il rapporto tra grassi insaturi e saturi (in una situazione ottimale i primi dovrebbero essere il doppio dei secondi). (leggi anche “L’abc della corretta alimentazione, sfatiamo qualche mito sui grassi!“)
Ecco come limitare i grassi saturi:
- ridurre il più possibile insaccati, frattaglie, carni grasse (oca, anatra, parti grasse del maiale, gallina, agnello), formaggi grassi, panna, strutto. Prestare attenzione anche a dolci, brioches e merendine;
- utilizzare poco burro (meglio se a crudo) e uova (non più di due la settimana).
Gli omega 3 (presente negli oli dei pesci) e omega 6 (presente negli oli vegetali), hanno un ruolo fondamentale: nella diminuzione generale del colesterolo, nell’aumento del colesterolo buono e nell’abbassamento dei trigliceridi.
Pertanto è consigliato:
- aumentare la quantità di pesce assunto, soprattutto pesci azzurri (sardina, alice, sgombro), spada, merluzzo, salmone e trota;
- condire con olio di origine vegetale: principalmente olio extravergine d’oliva che è alla base della dieta mediterranea (clicca per approfondire), ma anche oli di girasole, lino, soia, colza, tutti ricchi di omega-6;
- aumentare il consumo di verdure che apportano micronutrienti (clicca per approfondire) come vitamine, minerali e oligoelementi oltre ad avere tante fibre;
- consumare regolarmente cereali (meglio se integrali) poiché sono ricchi di fibre che riducono l’assorbimento del colesterolo da parte dell’intestino;
- mangiare frutta tutti i giorni facendo attenzione a limitare quella molto zuccherina.
Infatti non tutti sanno che un eccesso di zuccheri semplici è dannoso per il colesterolo.
Attenzione agli zuccheri!
Questo succede perché l’organismo, di fronte a un surplus di glucidi, non riuscendo ad utilizzarli subito per il suo funzionamento, li immagazzina convertendoli in grassi trasportati sotto forma di trigliceridi e immagazzinandoli nell’adipe.
Consigliamo innanzitutto di eliminare lo zucchero raffinato dalla vostra alimentazione e di sostituirlo con quello integrale (ancora meglio utilizzare altre sostanze naturali per dolcificare); diminuire le dosi di zucchero richieste nella preparazione dei piatti ed eliminare il non necessario; meglio eliminare le bibite zuccherate, diminuire lo zucchero nel caffè o nel tè ed evitare il più possibile i dolciumi confezionati.
