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Ricetta gluten free – Bollino giallo: Con una piccola variante (vedi nota in giallo negli ingredienti), questa preparazione è adatta anche a chi è intollerante al glutine o celiaco, quindi la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! cliccate, cliccate!!

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Ingredienti:

125 gr macinato di manzo (3,5p+1,75g) 300 gr peperoni (1,5c) 9 olive nere (1,5g) 15 gr pangrattato (1c) –da sostituire con farina di mais per polenta o con preparato senza glutine per impanare- 10 gr parmigiano (0,5p+0,5g) 25 gr latte vino bianco 30 gr pane integrale (1,5c) –da sostituire con 30 gr pane senza glutine- un filo di olio di oliva (0,25g) sale pepe noce moscata

Procedimento:

Sminuzzate grossolanamente le olive e mescolatele all’interno di una ciotola con la carne macinata (cercate di utilizzarne un tipo con una bassa percentuale di grassi), il Parmigiano grattugiato, il pangrattato e il latte.

Lavorate con cura il composto e conditelo con sale, pepe e noce moscata, quindi stemperate con un po’ di vino bianco: la consistenza finale deve risultare abbastanza morbida.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso che preferite: se volete un bell’effetto “coreografico” potete utilizzare dei peperoni piccoli e di colori diversi e tagliarne la parte superiore, che poi potrete utilizzare a mo’ di cappellino.

Svuotate i peperoni dei loro semini e spolverate la superficie interna con un pizzico di sale, poi farciteli utilizzando tutto il composto ottenuto in precedenza (ma senza compattarlo troppo), quindi richiudete con il cappellino di cui sopra: potete anche invertire i colori per rendere il risultato più spiritoso! 🙂

peperoni-invertitiPreriscaldate il forno a 200°, ricoprite una teglia con della carta da forno e prima di infornare versate un filo di olio sui peperoni.

Lasciate cuocere per circa 40 minuti (molto dipende dalla dimensione dei peperoni, quindi non dimenticate di controllarli di tanto in tanto!), poi impiattate e servite ben caldi posizionandoli sulla fettina di pane integrale: lei da brava assorbirà il sughetto dei peperoni insaporendosi ben bene…che dire…

Buon appetito!

*4B = 4 blocchi dieta Zona (4blocchi=4p+4g+4c) p = mini blocco proteine g = mini blocco grassi c = mini blocco carboidrati

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!