La dieta Eubiotica è di origine italiana e letteralmente significa “a favore della vita”.
E’ stata sviluppata dal Professor Luciano Pecchiai che afferma: “L’Eubiotica si articola principalmente su tre cardini:
- L’uso di cibi naturali, integrali, non raffinati dall’industria e sterilizzati.
- Il consumo prevalente di cereali e verdure, rispetto ai prodotti di origine animale.
- La costruzione di un pasto attorno ad un unico piatto base”.
Questo è utile per:
- migliorare la digestione e non innescare fenomeni fermentativi e putrefattivi della flora batterica intestinale
- sconfiggere, tramite l’alimentazione, le malattie tipiche del mondo moderno come stress, insonnia, obesità.
E’ utile ricordare anche che Eubiotica significa vivere in sintonia con la natura nel rispetto della vita e delle risorse della terra, a tavola e in ogni momento della giornata.
I principi di base della dieta Eubiotica sono: no alla carne con la pasta, no alla carne con il latte, no a frutta e dolci a fine pasto, no ad aceto, limone, succhi di frutta ai pasti, no ai grassi animali cotti, no al vino con cereali, amidi e legumi.
La dieta Eubiotica è corretta per quel che riguarda la digeribilità dei pasti. Tuttavia, a volte, risulta essere un po’ troppo severa, poiché lo schema è così rigido che, quando si sgarra, si finisce per stare male e il corpo non è più in grado di accettare nemmeno una piccola trasgressione.