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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

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Ingredienti:

200 gr fagiolini (40 kcal) 100 gr macinato di manzo magro (130 kcal) 50 gr concentrato di pomodoro (60 kcal) 40 gr cipolla (10 kcal) 10 gr olio (90 kcal) sale pepe vino bianco erba cipollina alloro prezzemolo origano

Procedimento:

In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua salata, intanto lavate e spuntate i fagiolini e fateli lessare per circa 15 minuti, quindi scolateli e metteteli da parte. Tritate finemente la cipolla e fatela rinvenire in un tegame con un goccio di vino bianco e acqua, poi aggiungete il macinato di manzo e le erbe aromatiche, aggiustate di sale e pepe e mescolate con molta cura per sgranare la carne e far sì che cuocia uniformemente.

Dopo qualche minuto unite il concentrato di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate andare a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo acqua (o vino) se vedete che il sugo si asciuga troppo.

A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e condite i fagiolini ricoprendoli con questo ragù leggerissimo.

Se gradite potete sostituire i fagiolini con altre verdure…noi suggeriamo ad esempio dei funghi misti, dei porcini, oppure della zucca cotta in forno…a voi la scelta!

Buon appetito!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!