Il Finocchio (Foeniculum Vulgare) è un’erba perenne originario dei luoghi ghiaiosi della regione mediterranea, cresce dal mare alla regione submontana di tutta Italia; si trova nei luoghi aridi, sulle rupi e sui vecchi muri.
Il Finocchio presenta con radice grossa, cilindrica, e fusti alti da uno a due metri e ampiamente ramificati.
Le foglie sono bi o tri-pennatosette, e i fiori sono raggruppati in ombrellette a loro volta riunite in grosse ombrelle.
Il principio attivo del Finocchio è un olio essenziale, contenuto principalmente nei frutti, che vengono raccolti tra agosto e settembre. Il Finocchio ha caratteristiche carminative, spasmolitiche intestinali ed antimeteoriche, galattogene ed espettoranti. L’uso dell’essenza pura di Finocchio è sconsigliato nei bambini molto piccoli e nelle donne in gravidanza.
La corretta dose di Finocchio è di 5-7 gr di principio attivo al giorno; mentre per quel che riguarda l’infuso si triturano 1/3 cucchiaini di fiori di Finocchio e si lasciano in infusione in circa 150 ml di acqua bollente per 5/10 minuti.
Si consiglia di assumere 2-4 tazze di infuso caldo al giorno, tra un pasto e un altro.