Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!
Clicca QUI per scaricare la doppia ricetta e creare così il tuo ricettario personale!
Ingredienti (12 pezzi):
1 grossa melanzana 300 gr mozzarella 2 cucchiaini pecorino grattugiato pangrattato 1 stampo per muffin
Procedimento:
Pelate la melanzana e tagliatela a dadini medio-piccoli, poi fatela sbollentare in un tegame di acqua bollente salata, quindi scolatela e lasciatela sgocciolare (se siete di fretta potete anche strizzarla per eliminare più rapidamente l’acqua in eccesso).
Tagliate a cubetti anche la mozzarella, poi in una ciotola mischiatela al pecorino grattugiato e ai dadini di melanzana che avrete lasciato raffreddare e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo spolverate con un po’ di pangrattato l’interno dello stampo per muffin (l’ideale sarebbe procurarsene uno in silicone da 12 pezzi), quindi riempite i singoli stampini con il preparato e prima di infornare spolverate ancora con altro pane grattugiato.
Cuocete in forno tenendo d’occhio la cottura e spegnete appena vedete che il formaggio comincia a fare la crosticina…lasciate raffreddare un pochino, se resistete alla tentazione…sappiate che serviti tiepidi sono il massimo della delizia!!!
Buon appetito!!!