Ingredienti:
80 gr mezze maniche rigate integrali
½ cipolla bianca
3 cucchiaini di olio e.v.o.
35 gr fagiolini
1 bustina di zafferano in polvere
vino bianco
70 gr fiori di zucca
Procedimento:
Fate soffriggere all’interno di una capiente padella la cipolla tritata con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e intanto lavate e spuntate i fagiolini e riduceteli in tocchettini di 1-2 cm circa, quindi uniteli al soffritto e fateli rosolare una decina di minuti, bagnando di tanto in tanto con del vino bianco.
Preriscaldate il forno a 180° e intanto procedete con la cottura della pasta avendo cura di tenerla leggermente al dente (scolatela un minuto o due prima rispetto al tempo di cottura indicato nella confezione) e nel mentre stemperate lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda ed unitelo alle verdure.
Mezzo minuto prima di levare la pasta dal fuoco aggiungete al resto delle verdure anche i fiori di zucca interi, precedentemente lavati e privati dei gambi, e mescolate con delicatezza per non disfarli, poi per ultimo unite anche la pasta scolata e condite con un cucchiaino di olio, in modo da farla insaporire senza che si attacchi (fate sempre attenzione a mescolare con molto garbo…).
A questo punto trasferite la pasta in una vaschetta di alluminio e conditela con l’altra parte di olio rimasto, infornate e lasciatela cuocere un paio di minuti a 180° e successivamente con la funzione grill fatela rosolare in superficie per 5-10 minuti: spegnete quando comincia a formarsi una bella crosticina dorata.
Servite la pasta al forno calda, mescolando bene, ma sempre con “le mani della festa”…buon appetito!!!
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