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Ricetta gluten free – Bollino azzurro: questa preparazione è perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Pertanto la troverete anche all’interno della nostra sezione “celiachia” RICETTE GLUTEN FREE che vi suggeriamo di visitare! Cliccate, cliccate!!

Ingredienti:

100 gr gamberi 50 gr fagiolini 150 gr ceci lessati 300 gr brodo vegetale 30 gr cipolla 1 cucchiaio di olio vino bianco sale e pepe

Procedimento:

Tritate la cipolla e preparate un soffritto leggero utilizzando un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unite i ceci già lessati e lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi ricoprite con il brodo vegetale.

Lasciate andare a fiamma media per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario qualche mestolo di brodo affinché i ceci non si asciughino troppo, aggiustate di sale, poi con l’aiuto di un mixer a immersione frullate tutto fino ad ottenere una crema vellutata, ma non troppo densa.

Mentre i ceci cuociono, spuntate i fagiolini e fateli bollire per circa 15 minuti in acqua salata, scolateli e tagliateli a tocchettini dalle dimensioni similari tra loro.

In una padella antiaderente cucinate i gamberoni bagnandoli con il vino bianco, toglieteli dalla padella e metteteli da parte, quindi trasferite nella stessa padella i fagiolini e fateli saltare per un paio di minuti nel liquido di cottura dei gamberi, in modo che si insaporiscano con il sughetto dei crostacei.

Trasferite in una scodella la crema di ceci, aggiungete i fagiolini e decorate con i gamberoni.

Ora non vi resta che spolverare con del pepe macinato fresco e servire la vellutata tiepida.

Buon appetito!

Riccardo Buzzi

Fondatore di Into the Fitness e mi occupo della gestione di tutta la parte tecnica, commerciale ed organizzativa; ovviamente supportato da collaboratori di primo piano! Un lavoro, il mio, nato per caso, che mi ha portato ad abbandonare quasi del tutto la mia precedente attività di consulente immobiliare. Da tempo, infatti sentivo l’esigenza di riunire sotto un unico “cappello” un team di professionisti seri e preparatissimi che potesse fare chiarezza in un mondo, quello del fitness e dell’alimentazione, ricco di ignoranza e convinzioni sbagliate. Fin da piccolo lo sport ha fatto parte della mia vita, ho praticato e pratico tutt’ora diverse discipline tra cui ginnastica artistica, palestra, pesistica, Kickboxing, Thai Boxe…e chi più ne ha più ne metta. Ultimamente ho scoperto l’allenamento funzionale, o come piace dire a molti Functional Training. Mi sono talmente appassionato che nel corso del 2014 ho deciso di iscrivermi al corso tenuto da FBI – Fitness Best Innovation, ed ottenere così il diploma di Istruttore di Functional Training con specializzazione Kettlebell, Sandbag, Bilancieri, Bosu e corpo libero. A breve completerò il percorso con il TRX. Da buon bolognese che si rispetti la mia seconda passione è la cucina, e vivere in questa città non è il massimo per chi cerca di seguire una sana alimentazione…perché si sa…Bologna è anche chiamata “La Grassa”. Ma non mi arrendo e cerco di fare convivere tortellini e lasagne con uno stile di vita “light”! E vi dirò…non è poi così difficile…ogni volta che mi viene un dubbio…posso sempre rivolgermi ad uno dei nostri professionisti!