I valori nutrizionali sono le quantità di carboidrati, proteine e grassi che compongono un determinato alimento espresse in quantità/100 gr.
Oltre ai tre principali macronutrienti vengono indicate le calorie di un alimento, le percentuali di vitamine, sali minerali, acqua, fibre, zuccheri e la loro composizione chimica.
Di seguito riportiamo le tabelle pubblicate dall’ INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione – www.inran.it)
- Bevande alcoliche;
- Cereali e derivati;
- Carni fresche;
- Carni trasformate e conservate;
- Dolci;
- Fast food;
- Formaggi e latticini;
- Frattaglie;
- Frutta;
- Latte e yogurt;
- Legumi;
- Prodotti vari;
- Prodotti della pesca;
- Oli e grassi;
- Uova;
- Verdure e ortaggi.
Questi valori sono molto importanti per poter seguire una sala alimentazione e soprattutto in caso si stia seguendo una dieta ipocalorica.